(2010/05/24 11:59)
華西街B區擔仔麵，是攤商上走高格調路線的一家，亮燦燦的市招下，活蹦亂跳的海鮮，一字排開，等著饕客臨幸，可不管張三還是李四，在點菜單上，都會Order一樣：擔仔麵。
美食採訪團報妳知：這裡的老闆是由「台南擔仔麵」的師傅出來開店的，所以，華燈初上以後，這兒生意好到不行，擔仔麵一碗接一碗的煮，師傅熱炒的手更是一盤接一盤停不了。到了周末的更是搶搶滾。
華西街夜市，家族聯手在此打造美食王國者，不在少數。信手拈來，《亞洲蛇店》、《亞洲鱉店》就是叔叔與姪女的關係。《阿義香菇肉羹》與《阿義滷肉飯》則是父子檔。優勢是互相補位、協助，缺點是，上了火線，誰讓饕客最愛，就各憑本事囉！
《亞洲鱉湯》飄香，一盅憋湯上桌，中藥材用得巧妙，攔截腥臭味，讓鱉湯潤滑、順口，令人一口接一口的喝。天熱？何足懼，在店裡飄著冷氣下，憋湯大口喝定。豔夏了，亞洲鱉店的店家吳姐貼心的以憋殼磨成粉，化身龜蛉膏，搭配清香的薄荷，呵！享用鱉湯後的另一「爽」口聖品。
店裡還有三杯鱷魚，也是金字招牌。當然也有他種料理手法，總之，此店在湯湯水水和熱炒間，美味不輸給…那些有星級的大飯店呢！
《亞洲蛇店》是吳小姐的小叔開的。蛇湯用人參藥酒加上枸杞、黃耆等中要入味。，該店每星期六、日殺蛇，所以，圍觀的觀光客每多慕名而來，但說到能享用一盅的，則只有台灣人及日本人勇氣可佳。歐美人頂多聞香，怯於下馬。
《阿義香菇肉羹》是阿義爸和次子在顧。店內滷肉是採用豬肚子上的連皮肉，看似油膩，吃起來卻一點不油。尤其他們家的香菇肉羹，每條肉羹都是新鮮豬肉經過特殊將料醃漬後，只薄薄一點粉，不似許多店家，全吃的是粉，沒有「肉」的羹。
另外一家《阿義滷肉飯》加上虱目魚湯、熱炒，是阿義長子負責的。父子三人在揮汗耕耘的廚房裡，忙進忙出，若問誰家生意好些？誰家美味些？華西街走一趟，就會發現真相囉！
《好吃麻油雞》的食材來自台東放山雞。台東地區的放山雞，以美味出名，那群在山林田野間成長的雞隻，超大範圍的運動，讓飽實、鮮美的肉質多了份彈性，皮黃、Q嫩的，口感也有勁，是饕客眼中的最愛。
《好吃麻油雞》端出滾燙出爐的麻油雞湯時，空氣中飄著一定程度的酒香及麻油香，採用的是頂級麻油，不然充其量就只是一鍋美味雞湯而已了，而不是一碗110元的麻油雞湯。
麻油麵線一碗30元也很棒，熟度與嚼度，安撫了一天疲累的身心靈，但連大片薄薄薑片，都見切片刀功的漂亮，超乎預期。主廚素月大姐說，「我沒有預
期妳們要來採訪拍照，所以，這是全現場真實。」她的確熟知媒體運作的方式，她清楚試吃與拍攝的需求度不同，所以，那供拍攝的是，5分熟的，看起來有賣相，
那試吃的，「我得端回去調理。」
《珍果》余老闆，是華西街夜市的理事長，店裡冰品多元、豐富，隨客人搭配，以蕃茄沾醬為例，醬油、薑汁、糖粉，調出道地台南風味，所以，要吃南部古早味，這裡就有，別家妳碰不到的。
《古早味紅茶》茶葉採天然素材，不添加香精、色素，堅持採用林鳳營牛乳、現榨檸檬汁。推薦他們的七小福彈珠粉圓冰（迷你粉圓），細粒、軟Q夠ㄙㄨㄚ嘴！當然，七彩粉條也不遑多讓，夠Q。店家很有環保概念，自己攜帶杯子，便宜5元。
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