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綜合報導 (2010/04/06 09:50)

在台北饒河街夜市，一間知名胡椒餅的攤位總是大排長龍，老闆靠著肉汁鮮美的內餡，以及十多種的特製香料下去窯烤，在饒河街一戰成名，想吃都得排隊，而這間店成功不是沒有理由，不但要維持獨門的撇步；每次製作都還要冒著燙傷的風險，才博得客人的喜愛，開店至今已10幾年，還有多家分店！

在台北饒河街街尾，一家福州世祖胡椒餅，長長的排隊人龍，為了就是要一嚐現烤現做的美味胡椒餅。一個小攤子，竟然同時有10個人顧，女生負責包餡料；男生負責捏麵糰，將鮮肉和蔥花揉在一起後，再加入特製的十多種中藥香料。


饒河夜市的知名胡椒餅，是許多食客評論的對象。（圖／翻攝自N+B幸福工坊部落格）

許多食客都對它讚不絕口「皮很酥脆，內餡有鮮美的湯汁，而且蔥的味道夠重。」它的烤爐是用磚塊砌成，師傅將做好的胡椒餅貼在磚上窯烤15分鐘，才能烤出餅的香味；只是拿餅的過程中也很容易燙傷，製作過程相當不簡單。

這樣的成績並非一蹴可幾，吳老闆從17歲就跟著親戚開始學做餅，一賣就是20幾年。剛開始台北市的胡椒餅非常少，也常常被警察追著跑；後來經人介紹，才在饒河街夜市安定下來。回憶創業過程，老闆稱自己很幸運，年輕時覺得這行業很特別，有幸能跟著親戚學習，從事至今，他認為「有了客人的肯定，再辛苦也值得。」


（圖片來源：Flickr:crystalchia_chia）

因為「堅持」二字，讓吳老闆的胡椒餅一戰成名，現在擁有約4家店，今年還有打算要進軍廈門，讓胡椒餅的美味傳到對岸飄香。（新聞來源：東森新聞韓佩穎、呂佳憲台北報導）

哪裡吃～
台北市松山區饒河街249號